Жалоба - самый дешевый и эффективный способ совершенствовать качество продукции и сервиса
рубрики
Автомобили
Банки
Бытовая техника, электроника
Компьютеры
Кондиционеры
Косметика, парфюмерия
Недвижимость
Одежда, обувь
Продукты
Связь, телефоны
Строительство, ремонт
Такси, транспорт
Туризм
Чтиво для деловых людей

 Подарок за покупку: как это работает?

 Поставьте каждого покупателя первым в очереди

 Программы формирования лояльности клиентов
 Как терять клиентов
 Жалоба как подарок
 Семь привычек потрясающе неудачливых менеджеров
 Нейромаркетинг: сеанс магии с разоблачением
Полезности
 Справочник. Производители, не использующие ГМИ в продуктах для малышей
 Интернет-магазины - левые и не очень
 Статьи на заметку
Клининг в Москве
www.moscleaning.ru
Советы для вас - полезные советы по выбору товаров
Последняя редакция!
закон о защите прав потребителей

Мясо. История всероссийского обмана

Мясо. История всероссийского обмана

В позднесоветские времена ходил анекдот про недотепу, который, съев полкило вареной колбасы, "на последнем кусочке споткнулся - оказалось, жевал туалетную бумагу". СССР давно нет, а качество колбасы, мясных консервов, да и просто сырого мяса не только не улучшилось, но даже как будто снизилось. Во всяком случае, к мясным продуктам сейчас нужно относиться с осторожностью - к такому выводу пришел Алексей Егоров, автор документального фильма "Мясо. История всероссийского обмана".

Случай из жизни - пару месяцев назад в одном из интернет-магазинов вместе с упаковками детского питания я решила заказать лоток с охлажденными антрекотами. При ближайшем рассмотрении мясо оказалось подозрительно темным и волокнистым, как будто забитая корова была, мягко говоря, немолода.

Тест-драйв на сковороде затянулся - мясо никак не хотело становиться мягким. То есть оно становилось только жестче. А под конец спаялось во что-то невероятно твердое и пружинистое. В общем, желающих его съесть не нашлось, и тогда, не без усилий порезав антрекоты на мелкие кусочки, я отнесла их дворовым котам. Не слишком избалованные после зимних холодов животные понюхали и отвернули носы.

Если такое мясо продается в магазинах, то что же тогда кладется в колбасу и консервы? Несколько месяцев по заданию НТВ шла масштабная проверка самых популярных мясных изделий: колбасы, тушенки, пельменей... Одновременно репортеры выведывали тайны мясной промышленности. Выяснилось, что бройлеров перед продажей накачивают особым химическим составом, чтобы увеличить вес и продлить срок хранения. Что нормальная тушенка в нашей стране - исчезающий вид. В консервных банках специалисты нашли все что угодно, кроме говядины и свинины: порошки из шкурок и сухожилий, жироколлагенные эмульсии... И, конечно, сою. Зачем каждая курица проходит обязательный курс антибиотиков? Зачем коров перед смертью кормят солью, кур натирают хлором, а мясо накачивают угарным газом? И главное, какое мясо все-таки можно употреблять в пищу? Остался ли вообще чистый продукт?

Отвечает корреспондент "Программы Максимум" и "Русские сенсации", химик по образованию Алексей Егоров:

"Все началось с того, что я сделал сюжет про качество колбас. И столкнулся с тем, что мне в НИИ мясной промышленности сообщили, что 90% колбас по составу не соответствуют ГОСТу. На упаковке написано "Говядина, жир, соль, специи" - а на самом деле там совсем другое.

Бывает две маркировки - ГОСТ, государственный стандарт, и ТУ, технические условия. С точки зрения закона это скоро устареет. Скоро будут введены в действие техрегламенты. Это документы, которые будут четко формулировать, например, что такое колбаса. Сейчас в колбасу можно не положить ни грамма мяса, и по закону этот продукт можно назвать "колбасой". На молоко и молочные продукты техрегламенты уже ввели. Если молоко сделано из порошка, то техрегламент уже запрещает этот напиток называть молоком, должно быть написано "молочный напиток".

С колбасой и тушенкой пока такого нет. В тушенку тоже можно не положить ни грамма мяса и, не нарушая закон, назвать это продукт тушенкой. Сое придают форму и вкус мяса. Нам попалась в лаборатории такая банка тушенки, в которой не нашлось ни одного мясного волокна. Причем половина продуктов подделывается намеренно, а половина производителей уверена, что не обманывает своих покупателей.

Тут показательна история со шприцованным мясом. Например, мясокомбинат закупает мясо в Бразилии. Они думают, что это мясо нормальное. Но в нем есть целый список добавок, например, камедь, каррагинан. Камедь - это смола гуарового дерева. Каррагинан - сделан из водорослей, в аптеке такой препарат продается как слабительное. То есть это не отрава, но они придают мясу удивительные качества. Например, способность впитывать воду.

Рекордсмены в этом деле - бразильцы, которые из килограмма могут сделать 2 кг 600 г. Это делается настолько грамотно, что даже технологи с мясокомбинатов "накалываются" на это шприцованное мясо. Получается, что по цене мяса вы покупаете воду. И из такого же мяса делают колбасу.

Или вы, например, задумывались, почему мясокомбинат покупает говядину по 200 рублей, а в магазине она стоит 150-160 рублей? Или как колбаса может стоить 83 рубля за килограмм, если даже сало оптом стоит дороже?

А что касается опасности для жизни и здоровья покупателей, то у нас есть большая история с курами и свиньями. Наш корреспондент под видом ветеринара утроился на свиноферму, и мы узнали, что там вкалывают животным. И в Россельхознадзоре подтвердили, что во всех курах присутствуют в разных дозах антибиотики.

Но не надо думать, что наш фильм - это фильм ужасов про то, что нельзя есть мясо. Я, все это сняв, не перестану есть колбасу. Просто, когда ты знаешь, где и как тебя могут обмануть, проще ориентироваться в магазинах и на рынках. Просто надо знать, по каким признакам можно отличить нормальное мясо от "шприцованного", - об этом мы и расскажем...".

Анатолий Комм, совладелец и шеф-повар "Купола", "Green.it", бара "Компартия" и ресторана "Варвары", в котором готовят только из российских продуктов: "Хуже всего у нас с говядиной"

"Если говорить о том, где вообще покупать мясо в Москве, то, безусловно, на рынках, - и начинать надо с Дорогомиловского, главного в Москве по части мяса. Свинины, впрочем, хорошей много везде - у меня нет к ней претензий. А баранину стоит искать именно там, на Дорогомиловском, привезенную из Калмыкии, Марий Эл или Дагестана.

А хуже всего дело обстоит с телятиной и говядиной: по большому счету, нормальной говядины у нас нет. Не только потому, что это результат еще советского способа ведения сельского хозяйства, но дело еще в том, что для получения качественной говядины, бычков надо растить хотя бы до 6-7 лет, а ждать так долго у тех, кто этим занимается, просто нет возможности.

При этом говядина из Австралии, Аргентины или Бразилии, которую вы видите в большинстве московских ресторанов, - далеко не лучший вариант, эти поставки осуществляются по принципу "На тебе, Боже, что нам негоже". И пусть говорят, что это не замороженное мясо, - мы же понимаем, что другого быть не может, потому что в отдельных случаях можно довезти и охлажденное, но не в промышленных масштабах.

Недавно, правда, мне привезли отличную российскую говядину, не сравнить с бразильской или аргентинской, - но поставщики не "колются", откуда она конкретно. Хотя мясо - превосходное".

Анастасия Вертинская, актриса и один из авторов кухни в ресторанах своего сына Степана Михалкова: "Баранину - только с рынка"

"Я большая поклонница Дорогомиловского рынка - во всем, что касается мяса. Особенно в отношении баранины, которая там однозначно лучшая в Москве. На том же Дорогомиловском рынке я до недавнего времени покупала и приправы для грузинской кухни, но в последнее время там исчезли грузины. На днях я была - стоит узбек, который все напутал и насыпал мне каких-то сушеных томатов. А если вам нужна рыба, то лучше идти на Усачевский рынок, где есть, например, восхитительная рыба палия - и холодного копчения, и горячего. Но выбор мяса там не слишком велик".

"Известия"  

 Обсудить на форуме



comments powered by HyperComments


добавить жалобу

поиск жалоб

новости
Читайте наши новости на своей странице iGoogle Add to iGoogle
статьи
Крысиные повадки сотовых операторов 
5 самых полезных приложений для покупателя 
Как производители светодиодных ламп обманывают покупателей 
Можно ли купить в магазине настоящее мясо? 
25 причин не покупать iPhone  
L'Oreal - косметика, которая убивает?  
Одежда которая убивает 
Что лучше, ЖК или плазма 
Кефир против йогурта. Что полезнее? 
Как выбрать надежного доктора? 
Правила выбора нижнего белья 
Чугун или тефлон? Плюсы и минусы антипригарного покрытия сковородок 
Где и как пройти техосмотр. Полный список столичных пунктов прохождения ТО 
экспертиза
Все тематические поисковики рунета:
тематический поиск

ссылки














Авторы сайта "Черный список магазинов" не несут ответственности за информацию, размещенную посетителями сайта. Мнения оставленные на сайте посетителями, являются исключительно личным мнением посетителей и могут не совпадать с мнением владельцев сайта.

Rambler's Top100